鮨とシャンパン・ワイン｜日本橋で江戸前寿司のランチ・ディナーなら鰤門-しもん-

お鮨との相性で言えば、やはり日本酒が筆頭となりますが、鰤門ではシャンパン、ワインならではの「新たな味覚」を追求しております。そこには新しい発見があります。

肴魚・酢飯・醤油に合うシャンパン、白ワイン、赤ワイン計50種以上のアイテムを各国のワインから選び抜きました。
白身、赤身、光物、貝類、など、それぞれとの相性をひとつづつ確かめ、更に3種類の煮切り醤油との調和も考慮しております。鰤門のワインとお鮨の融合を是非お楽しみ下さい。

シャンパンはスタンダードなものからヴィンテージまで幅広く取り揃えております。又、小さなボトルからご用意しておりますので、少人数でもお気軽にお楽しみ頂けます。

ワインは「白身魚にはシャルドネ」などといった教科書的な概念を持たず、純粋にお鮨を楽しめるセレクションを一から行いました。
魚貝素材そのものの味・香りだけでなく、酢・醤油・わさび・出汁とのハーモニーが大きな要素だと考えております。

東京都中央区日本橋室町2-2-1
COREDO室町1号館4F
銀座線　三越前駅
A6出口横コレド室町B1F直結